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Whisky irlandese
Whiskey o Whisky?
In Irlanda sicuramente Whiskey…
Ma non è solo una “e” che distingue questa storica bevanda alcolica da quelle distillate in Scozia, Stati Uniti o Giappone.
Il whiskey irlandese è una bevanda alcolica che non ha mai smesso di evolvere nel corso dei secoli ed è l’orgoglio di quest’isola.
Frutto di controversie e di successi, gode attualmente di un’ottima reputazione. Il whiskey irlandese si distingue dagli altri whisky per il suo stile inimitabile, pieno, dolce e fruttato.
Mentre il whisky scozzese ha goduto di grande fama per molti anni, oggi emergono i migliori whiskey irlandesi, anche di distillerie poco conosciute.
Una bottiglia di whisky di solito non è economica: come si può essere sicuri di prendere quella giusta per noi?
Con una vasta scelta di sapori e varietà, diventa importante conoscere il panorama e le caratteristiche, il gusto e gli aromi dei più apprezzati.
I migliori Irish Whiskey
1. REDBREAST Single Pot Still Irish Whiskey – il Top
REDBREAST Single Pot Still Irish Whiskey: eccezionale delicatezza e qualità.
- Whisky invecchiato 21 anni
- Colore: ambrato
- Si gusta al meglio servito in un tradizionale bicchiere da whisky, liscio o con un goccio di purissima acqua naturale
- Gradazione alcolica 46%
- Non torbato
- Paese di origine: Irlanda
- Colore: Ambra
- Profumo: note di mandorla, sherry, liquore all'arancia e ribes nero, sentori di zenzero.
- Sapore: profondo, corposo, torta di mele, uva passa, sentori di chiodi di garofano e cannella.
- Finitura: Lunga durata, caldo, miele, spezie
- Ottimo come regalo
- Naso: il naso è ricco di una miscela complessa ma equilibrata di bacche e oli aromatici
- Bocca: scintillante, allegro
- Final: lungo, leggermente tannico
- Colore: oro con vecchio oro
- Stile: vivace e piccante
- Colore: oro
- Olfatto: complesso, speziato, leggermente oleoso, note di rovere tostato
- Gusto: forte, espressivo, speziato, olio, note di sherry di aromi tostati
- Finitura: lunga durata, complessa
2. Connemara Peated Original Single Malt – Whiskey irlandese con sentori di torba
Connemara Peated Original Single Malt: l’Irish Whiskey con sentori di torba.
- Colore: giallo miele
- Si gusta liscio, con ghiaccio o con un goccio di acqua naturale
- Gradazione alcolica 40%
- Note fruttate e sentori di torba
- Paese di origine: Irlanda
- TIPO DI WHISKY: rilasciato nel 1995 è un whisky irlandese dal carattere particolare, con note dolci e fruttate che bilanciano il fumo di torba
- PROFUMO E GUSTO: dalla fumosità gradevole e mai eccessiva, ha un gusto cremoso ed equilibrato. Ha un lato fruttato a cui si abbina una componente speziata di pepe nero e la noce moscata
- METODO DI PRODUZIONE: prodotto in alambicchi Pot Still con l'utilizzo del fumo di torba, entrambe pratiche poco comuni nella produzione di whiskey irlandese
- METODO DI CONSUMO: beverino, è perfetto da gustare liscio, con uno spruzzo di acqua dolce, oppure on the rocks
- WHISKY IRLANDESE: prodotto a Kilbeggan sul fiume Brosna, è l'unico single malt irlandese e attualmente anche l'unico whisky torbato realizzato in Irlanda
- Prodotto di marca Connemara Irish Malt.
- De alta calidad
- Prodotto WHISKY.
- Contenuto alcolico (alc/vol): 40.0 percent_by_volume
- Volume: 700.0 milliliters
- Volume confezione: 0.7 liters
- Colore: Ambra. Naso: fruttato, affumicato, sherry. Gusto: delicato, dolce, torbato, vaniglia, frutta, sherry. Finitura: lunga durata.
- Perfetto come regalo
3. Bushmills – Whiskey irlandese morbido e vellutato
Bushmills 16 Year Old Single Malt Whisky: whiskey favolosamente complesso.
- Whisky invecchiato 16 anni
- Colore: oro bronzato
- Si gusta liscio, con ghiaccio o con un goccio di acqua naturale
- Gradazione alcolica 40%
- Sapore pieno
- Paese di origine: Irlanda
- Bushmills viene prodotto nella distilleria dell’omonimo villaggio. Il fondatore, Thomas Phillipps, ottenne nel 1608 la prima licenza per fare distillati direttamente dal re d’Inghilterra e d’Irlanda Giacomo I.
- Bushmills 16 anni Single Malt è il whiskey irlandese ottenuto da 100% di orzo maltato, invecchiato almeno 16 anni in tre tipologie di legno.
- In seguito al processo di invecchiamento in Bourbon e Sherry Oloroso, il distillato passa ad una fase di maturazione di vari mesi in barili di Porto.
- Alla vista Single Malt 16yo presenta sfumature rosso rubino, con aromi di cannella e dolce moscata tipici dei legni. Al gusto si percepiscono note distintive di frutta matura, nocciole e spezie con un finale persistente.
- Ideale da gustare liscio, eventualmente accompagnato da un bicchiere di acqua fresca a parte.
- Bushmills viene prodotto nella distilleria dell’omonimo villaggio. Il fondatore, Thomas Phillipps, ottenne nel 1608 la prima licenza per fare distillati direttamente dal re d’Inghilterra e d’Irlanda Giacomo I.
- La tripla distillazione avviene in alambicchi in rame discontinui e Bushmills Distillery utilizza solo materie prime di eccellenza come il 100% di malto d’orzo.
- La tripla distillazione del whiskey irlandese rende il liquido più vellutato e gli conferisce un gusto rotondo.
- Alla vista il Bushmills Original si presenta dorato, con un aroma fresco, con sentori di frutta e vaniglia e un gusto leggero, pulito.
- Bushmills Original è perfetto da gustare come base per la creazione di numerosi cocktail.
- Colore ambra
- Naso fruttato, sherry
- Gusto piccante, miele, frutta secca, cioccolato fondente
- Finitura lunga durata, morbida, dolce
4. JAMESON – uno dei più famosi whiskey irlandesi, economico
Jameson: whisky irlandese favolosamente complesso. Ottima qualità prezzo
- Colore: giallo dorato
- Gradazione alcolica 40%
- Non torbato
- Paese di origine: Irlanda
- WHISKY : Jameson Black Barrel è un Whisky realizzato in Irlanda, con una miscelazione ricercata e intense note di bourbon e sherry
- DISTILLAZIONE: La tripla distillazione della miscela di Whisky irlandesi conferisce un gusto intenso e ricco al Jameson Black Barrel
- CARBONIZZAZIONE: Prodotto con un mix di Whisky invecchiati in botti carbonizzate due volte; Questo antico metodo è utilizzato per rinvigorire le botti e rendere il sapore intenso
- PROFILO AROMATICO: Simile a un bourbon, al naso emergono note intense di caramello e butterscotch, in bocca invece nocciola e vaniglia
- CONSUMAZIONE: Ottimale da servire da solo in bicchieri da Whisky, può costituire anche la base dei tuoi cocktail come old fashioned e Whiskey sour
- Colore: oro. Naso: note di caramella mou, spezie. Gusto: caramella mou, sentori di cuoio, vaniglia, noci, sherry. Finitura: Rovere tostato di lunga durata, speziato.
- Perfetto come regalo
- WHISKY: Jameson Whiskey Originale è il Whisky Irlandese conosciuto al mondo, con ingredienti a km 0 e invecchiamento in due botti
- DISTILLAZIONE: L'orzo di Jameson Originale affronta un processo di tripla distillazione, ottenendo una miscela intensa
- INVECCHIAMENTO: Jameson Original Whiskey matura per tre anni in due botti di rovere: bourbon barrel e sherry butt
- PROFILO AROMATICO: Al naso risultano sentori floreali, pepe e spezie. In bocca risaltano le avvolgenti note di vaniglia e caramello
- CONSUMAZIONE: Morbido e apprezzato dai giovani, Jameson Originale è ottimo per i tuoi cocktail con Ginger ale e lime
- Jameson CASKMATES Triple Distilled Irish Whiskey STOUT EDITION 40% Vol. 0,2 l Colore: Ambra. Naso: Fruttato, fieno, mele, pere, nocciole, cioccolato, sentori di spezie e orzo. Gusto: Dolce, luppolo, fave di cacao, rovere, sentori di marzapane. Finale: persistente, dolce, cioccolato al latte, caramello. -Jameson Triple Distilled Irish Whiskey 40% Vol. 0,2 l Colore: ambra. Naso: legno, sherry. Gusto: fine, morbido, delicato, dolce, fruttato, note di legno. Finale: Di lunga durata.
- Perfetto come regalo
- Marca: Jameson
- Misurare: 200 ml (pack of 3)
5. Tullamore DEW
Tullamore DEW: whisky irlandese favolosamente complesso. Ottima qualità prezzo
- Colore: dorato
- Si gusta a piccoli sorsi, versato e lasciato respirare in un ampio bicchiere, anche con un pò di acqua
- Gradazione alcolica 40%
- Non torbato
- Paese di origine: Irlanda
- Colore: oro trasparente.
- Naso: fruttato, piccante, malto, mele verdi, note di caramello, caramello, vaniglia.
- Tasto: note di sherry, spezie, toast, burro, miele, cereali, vaniglia.
- Finitura: outfit lungo, burro, note di massaggiatore, vaniglia.
- Perfetto come regalo
- La riserva speciale di 12 anni di Tullamore Dew è una miscela di whisky irlandesi, che è prodotto con la massima cura.
- Come la rugiada di Tullamore originale, la riserva speciale a 12 anni è una combinazione di tre tipi di whisky irlandesi distillati tre volte: grano, malto e potstill.
- Viene sviluppato un nobile whisky di grande complessità a causa dell'elevata percentuale di whisky e malto, che invecchiano per 12-15 anni in botti di bourbon vecchi e nelle botti di sherry.
- Grazie al suo aroma morbido, il Tullamore Dew è uno dei whisky irlandesi più popolari e caratteristici al mondo.
- In Germania, il Tullamore Dew è il whisky irlandese numero 1.
- In molte parti del mondo, il Tullamore D.E.W. è il numero 1 degli Irish Whisky.
- Il Tullamore D.E.W. 14 Year Old Single Malt è un Irish whiskey single malt intenso e allo stesso tempo morbido.
- È stato distillato in 3 fasi e invecchiato in 4 diverse botti: da bourbon, da sherry oloroso, da rum e da madeira. Queste gli conferiscono un sapore unico, corposo e delicato.
- Una fragranza di limone con forti note vanigliate di quercia e aromi floreali di lavanda e viola. Un single malt complesso e rotondo, con forti note di quercia e bacche mature.
- L’influenza delle botti di sherry aggiunge una nota dolce-speziata. Un retrogusto ricco e persistente.
Guida all’acquisto del miglior whisky irlandese
Non si può giudicare un whisky irlandese dalla sua etichetta?
Quando siamo alla ricerca di un buon whisky dobbiamo affidarci alla storia, alle note di degustazione alla bottiglia e all’etichetta. La bottiglia è chiusa e non conosciamo ciò che c’è dentro…
Si tratta di sapere da dove iniziare la scoperta del whisky irlandese. Come essere sicuri della nostra scelta, di non sbagliare senza ricadere sempre sui classici, conosciuti?
La prima regola è imparare a navigare nel “gergo” degli amanti del whisky: sotto i fitti aggettivi che accompagnano le etichette si nascondono gli indizi di un whisky che farà al caso vostro. E vedrai, con un pò di pratica scoprirai la differenza tra whisky e whisky.
Gli aggettivi si tradurranno in sapori e troverai quello che più ti si addice.
Perché se è verissimo che esiste una classifica dei migliori whisky, …”i gusti son gusti” e non tutti abbiamo gli stessi.
Cos’è una finitura liscia?
Come novizio, vorrai iniziare con un whisky con una finitura liscia, vale a dire un finale morbido, delicato e sottile. Questo è uno dei motivi per cui il whisky irlandese è così popolare. Ha meno bruciatura alcolica di altri tipi di whisky.
Infatti, è generalmente considerato più conveniente e più facile da godere. Questo è qualcosa che arriva come una grande sorpresa per coloro che lo assaggiano per la prima volta e hanno associato la parola – whiskey – a un Talisker scozzese o a un Lagavullin.
Un whisky irlandese è una bevanda generalmente abbastanza delicata in bocca, e certamente non così aggressiva come si pensava.
Per questo motivo, il primo consiglio che si può dare a un principiante è di cercare questo tipo di descrizione. Sarete sicuri di aver scelto un whisky tradizionale e delicato, che avrà almeno il vantaggio di non scoraggiarvi.
Scegliere un Single Malt o un Blended?
Il Single Malt è generalmente associato alla qualità superiore.
L’etichetta Single Malt significa che tutti i malti utilizzati sono stati prodotti nella distilleria stessa.
Non deve essere confuso con un Single Grain, che ci informa sull’uso di altri cereali come mais, segale o grano.
Blend è una miscela di diversi malti prodotti da diverse distillerie, fino ad ottenere il gusto e la qualità desiderati.
In effetti, niente che influenzi negativamente il gusto. L’ingiustizia della cattiva reputazione dei Blend sta anche nel fatto che alcuni Single Malts sono anche il risultato di una miscela. Finché i malti provengono tutti dalla stessa distilleria, è considerato un Single Malt… anche se sono stati usati diversi whisky per produrlo.
Alcuni Single Malts sono deludenti, e alcuni Blends hanno ricevuto premi prestigiosi. In conclusione, non fatevi influenzare da coloro che vi diranno che il Single Malt è meglio.
Cosa significa “Pure Pot Still”?
Su alcune etichette, vedrete la menzione “Pot Still”, o “Pure Pot Still”.
È un whisky irlandese fatto con orzo maltato e non maltato, e distillato in un alambicco di rame. Al contrario, un Single Malt classico, che sarà anche distillato in un alambicco Charentais, utilizza solo orzo maltato.
È nel Pot Still che risiede la pura tradizione del whisky irlandese, che risale, in verità, a una semplice storia di tasse. Nel XVII secolo, la corona britannica impose una pesante tassa sull’orzo maltato che colpì la produzione di whisky e di birra; i produttori irlandesi aggirarono questa tassa mescolando questi due diversi tipi di orzo.
Oggi, i whisky con l’etichetta Pure Pot Still sono molto apprezzati, perché è una garanzia di qualità e di know-how.
Quanto costa un buon whisky irlandese?
Non è necessario spendere molti soldi per godersi un buon whisky irlandese. Si tratta solo di trovare quello giusto per voi. Ci sono ottime bottiglie intorno ai 30-40€, con buone sorprese tra i 20 e i 30€.
Alcune bottiglie eccezionali possono arrivare a diverse centinaia di euro, con record da capogiro. Tuttavia, il whisky irlandese è lontano dai prezzi folli di alcuni single malt scozzesi.
Cos’è un whisky peated?
Anche se sono abbastanza rari in Irlanda, i whisky peated sono molto popolari tra gli amanti del whisky per il loro sapore unico. Ad alcuni piace, altri lo detestano: il sapore peated è molto particolare e non necessariamente piace a tutti.
In inglese si dice peaty, una parola che deriva dalle torbiere. Le torbiere sono caratteristiche delle isole britanniche, composte da vegetazione in decomposizione e terra, cariche di aromi e talvolta di sale. Quando vengono bruciate, si sprigiona un fumo denso che profuma il malto verde utilizzato nella fabbricazione del whisky.
Il sapore di torba è più o meno forte a seconda della quantità di torba bruciata e del tempo di esposizione, ma anche della qualità della torba stessa. Quelli dell’isola di Skye, Arran o Jura, in Scozia, sono particolarmente apprezzati per la loro ricchezza di sale e di aromi che decreta il successo dei loro whisky.
Quelli che lo amano lo descrivono come il sapore di una tempesta oceanica che incontra il fuoco. Quelli che lo odiano vi diranno che ha il sapore di una griglia da barbecue sporca. Sapori e gusti!
Cosa rende un whisky un buon whisky irlandese?
In generale, il rispetto delle tradizioni è un buon indicatore della qualità di un whisky.
Alcuni produttori possono aiutarsi aggiungendo, per esempio, coloranti alimentari, che hanno il vantaggio di dare al whisky un aspetto più vecchio.
D’altra parte, la tradizione e l’età sono due cose completamente diverse; alcuni whisky estremamente apprezzati, come l’Irishman è un buon esempio, poiché è considerato uno dei migliori whisky tradizionali del mondo, con un invecchiamento di circa 20 anni.
In generale, ci si può affidare anche ai diversi premi assegnati dai vari concorsi, soprattutto quelli organizzati da istituzioni irlandesi o britanniche. Ce ne sono alcuni anche molto severi sui metodi di produzione.
Come si serve un whisky irlandese?
Uno degli elementi che hanno fatto il successo del whiskey irlandese è la sua versatilità. È generalmente facile da bere e si sposa molto bene con i cocktail.
Naturalmente questo non è il caso di tutti.
Specialmente per i whisky torbati, si preferisce aggiungere solo un cubetto di ghiaccio.
Non lasciatevi influenzare dalle affermazioni (piuttosto azzardate) che un whisky deve essere bevuto secco.
È abbastanza legittimo preferirlo fresco con un cubetto di ghiaccio, anche se il modo migliore per far uscire tutti i sapori è aggiungere qualche goccia d’acqua. La leggera diluizione del whisky permette di attenuare la presenza di alcol e di rivelare tutto il bouquet che propone.
In generale, è sempre bene seguite il vostro istinto e il vostro gusto.
Qual è il miglior cocktail con il whiskey irlandese?
Naturalmente, l’Irish Coffee è un must.
Ma se cerchi un’alternativa più rinfrescante, puoi lasciarti tentare dall’Irish Whisky Sour, molto semplice da fare e sorprendente ogni volta.
È molto semplice da fare ed è sempre un ottimo drink:
- 3cl di whisky con una finitura liscia,
- 2 cucchiaini di succo di limone,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- acqua frizzante a piacere
Mescolare bene e servire freddo.
Per servire, si può infilare una buccia d’arancia, per la decorazione e l’amarezza.
Dato che i whisky irlandesi sono dolci e a volte hanno già sapori di agrumi più o meno prominenti, generalmente si abbinano bene con la buccia di limone o di arancia.
Questo è particolarmente vero per i grandi classici come Jameson, Bushmills. È più difficile fare un cocktail di successo con un whisky più caratteristico o complesso come Lambay o Connemara.
Storia del whiskey irlandese
È impossibile pensare all’Irlanda senza pensare ai suoi whisky! Bisogna dire che questa invenzione tipicamente irlandese ha letteralmente conquistato il mondo…
Non si hanno informazioni sull’origine esatta di questa bevanda alcolica: si dice che sarebbe stato San Patrizio, nel 432, dopo un viaggio in Egitto, a diffondere l’uso di un alambicco, in Irlanda, dando vita al whiskey!
Quando gli inglesi invasero l’Irlanda nel XII secolo, scoprirono questo strano prodotto alcolico irlandese; sulle prime ne furono spaventati perché pensavano che fosse questa “acqua vita” a rendere i guerrieri irlandesi particolarmente feroci in battaglia.
È comunque agli inglesi che dobbiamo il nome di Whiskey che lo coniarono a forza di deformazioni fonetiche.
Notando la crescente fama di questa bevanda alcolica, Elisabetta I (1533-1603) elevò una tassa sulla bevanda. Sir Thomas Philips ottenne una delle prime licenze ufficiali nel 1608, e aprì la sua distilleria Old Bushmills.
Nel 1661, il governo alzò la tassa a 4 pence per gallone di whisky, creando un aumento considerevole di whisky illegali.
Iniziò così una grande ondata di repressione, che durò per diversi secoli, e che rallentò considerevolmente la produzione di whisky legale e illegale, e svantaggiò il prodotto irlandese. Molto rapidamente, il whiskey perse la sua notorietà in seguito all'”Immature Spirit (Restriction) Act” che obbligava i distillatori ad applicare un invecchiamento del loro prodotto di 3 anni per ottenere l'”etichetta” ufficiale di Irish Whiskey.
Inoltre la perdita di molti mercati come gli Stati Uniti, che erano in pieno proibizionismo, decretò la chiusura di numerosi stabilimenti.
Quando l’Eire entrò nel mercato comune europeo nel 1966, 4 distillerie sull’orlo del collasso decisero di unirsi intorno agli Irish Distillers, un nuovo gruppo composto da Jameson, Cork Distilleries, Power e Old Bushmills (nel 1972). La strategia ebbe successo e il whiskey irlandese conquistò rapidamente quote di mercato in tutto il mondo, tanto che 2 grandi compagnie britanniche tentarono di rilevare il gruppo; l’acquisto fallì a vantaggio del gruppo francese Pernod Ricard.
Negli stessi anni nasceva la distilleria Cooley, una distilleria indipendente situata a circa 80 km a nord di Dublino, che produce un whisky distillato solo due volte, contrariamente alle tecniche di tripla distillazione utilizzate nelle altre distillerie in Irlanda.
Whiskey e whisky
Molte persone si chiedono la differenza tra whiskey e whisky.
Non è certo solo una questione di ortografia, ma una questione di processo di fabbricazione.
In generale, il whiskey è di origine irlandese, perché è fatto con una tecnica tipica irlandese di tripla distillazione e spesso da un Pure Pot Still: una miscela di orzo maltato e non maltato.
Il whisky, invece, è spesso di origine scozzese. Non viene distillato 3 volte, e il single malt usa solo orzo maltato.
Questo porta a differenze di gusto molto marcate.
Il whiskey (irlandese) è spesso più leggero e fruttato del whisky scozzese. Un fenomeno amplificato dalla tecnica della tripla distillazione.
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